Beignets de courgettes et croustillants de chèvre

Une idée sympathique que je fais souvent quand on reçoit des invités pour un apéro dinatoire !!!!

 J'utilise cette base de pâte salée pour mes beignets de légumes et pour mes croustillants

 

Ingrédients :

100g de farine

1oeuf

sel, poivre,

1cuil. à café de curry,

1/2 cuil. à café de piment d'Espelette,

1cuil. à soupe de graine de pavot ou de sésame

10cl de lait

1 courgette

1 buchette de chèvre

chapelure

 

Préparation des beignets de courgette :

Laver et couper votre courgette en fine lamelle.

Dans un saladier mélanger la farine, les épices, les graines, l'œuf entier et mélanger en rajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte à beignet sans grumeaux mais suffisamment épaisse pour recouvrir les aliments.

Dans une casserole, mettre à chauffer de l'huile de friture, sur un plat mettre du sopalin pour absorber l'huile une fois vos beignets cuits.

Mettre par petite quantité des lamelles de courgette dans la pâte et bien les recouvrir.

Faire frire dans l'huile bien chaude, retourner en court de cuisson et mettre ensuite sur le plat recouvert de sopalin.

Servir chaud avec une sauce moutarde c'est un régal !!!!

 

Préparation des croustillants de chèvre :

S'il vous reste de la pâte des beignets vous pouvez l'utiliser !!!! sinon préparer la pâte à beignet

Dans un saladier mélanger la farine, les épices, les graines, l'œuf entier et mélanger en rajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte à beignet sans grumeaux mais suffisamment épaisse pour recouvrir les aliments.

Dans une assiette mettre de la chapelure.

Mettre de l'huile de friture à chauffer dans une casserole et mettre sur un plat du sopalin pour absorber l'huile quand vous sortirez vos croustillants.

Couper le chèvre en grosse rondelle, les passer dans la pâte à beignet puis dans la chapelure.

Mettre à frire quelques minutes en retournant de temps en temps, quand cela bruni vous pouvez les sortir et les disposer sur le plat !!!

Cake au thé !!!!

Mes copines les Pipelettes de Riblette ont publié un joli article sur le thé et sa préparation, j'ai vu un petit article à coté comme quoi on peut cuisiner avec le thé alors vite petites recherches et créations sur papier......petite fouille dans les placards de maman et voilà j'ai trouvé plein de thés !!!!!!

http://www.darty.com/dossier/cuisine_maison/comment_reussir_son_the_a_tous_les_coups.html

 

 
J'ai donc choisi de réaliser un cake au thé à l'orange

* 120 g de beurre demi-sel
* 100 g de sucre  
* 150 g de farine tamisée 
* 1 sachet de levure chimique
* 5cl de lait
* 2 œufs
* 2 cuil. à café bien bombée de thé en vrac parfumé à votre goût ( moi j'ai chois un thé à l'orange) + un sachet de thé

Avant d'attaquer la recette il faut s'occuper de notre thé !!!!!!!

Il faut préparer le thé afin qu’il ait le temps de bien infuser.

* Cette étape se fait en deux fois pour bien sentir le thé après la cuisson de notre gâteau.
* Faire chauffer le lait
* Y verser une cuil. à café bombée du thé que vous avez choisi.
* Laisser infuser 5 bonnes minutes.
* Une fois infusé, il faut passer le thé dans une petite passoire.
* Il faut alors refaire un peu chauffer le lait.
* Verser dans notre lait déjà infusé le reste du thé
* Laisser infuser 5 minutes à 10 minutes.
* Passer à nouveau le lait dans une petite passoire.
* Votre lait aromatisé au thé est prêt.

Préparation de la pâte :
* Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un beau mélange mousseux et blanchi
* Rajouter le beurre, mélanger
* Rajouter la farine tamisée avec la levure puis votre lait parfumé
* Obtenir un mélange homogène
* Verser la préparation dans un grand moule à cake.
* Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

WHOOPIES PIES aux fruits rouges

Les framboises j'adore !!!
Les Whoopies c'est trop bon,
Alors je me suis dis que les deux mélangés ça devait être un régal et pas loupé on a encore tout mangé !!!!

Recette pour 12/15 whoopies
(la recette de base reste toujours la même pour l'appareil du biscuit)
 
Ingrédients :
120g de sucre
100g de beurre mou
1 œuf
240g de farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
10cl de lait 1/2 écrémé
pour la créme :
extrait de vanille ou arome fraise ou framboise selon votre gout
150g de mascarpone
50g de sucre glace
 
Préparation :
* Préchauffer le four à 180° (thermostat 5-6)
* Dans un saladier fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'oeuf et fouetter
* Rajouter ensuite la farine tamisée, la levure. Bien mélanger et ajouter petit à petit le lait, melanger encore
(ne pas oublier une petite pincée de sel).
* Verser la préparation dans votre poche munie de la douille lisse.
* Faire de petit disque de pâte sur le papier sulfurisé , faire des disques de la même taille (espacé de 2cm environ entre chaque disque)
* Enfouner et cuire entre 12 à 15 minutes
* Sorter du four et laisser refroidir
Vous pouvez conserver vos whoopies dans une boite isotherme.

Pour le montage :
* Dans un saladier mélanger votre mascarpone et votre sucre glace, bien mélanger pour obtenir une créme ferme et onctueuse, aromatiser à votre gout
* Mettre de la créme sur chaque cercle et monter votre whoopies avec les fruits de votre choix !!!!

 

Un peu de sucre glace saupoudré et c'est le régal !!!!

LES PANCAKES DE GWENDOLINE

J'ai reçu un beau petit message de Gwendoline avec la recette pour faire des pancakes , ça m'a donné envie et pour le gouter j'ai préparé avec plaisir les petites galettes !!! hummmmm

 

Ingrédients :

* 250g de farine tamisée

* 30g de sucre en poudre

* 1 sachet de levure

* 2oeufs

* 65g de beurre doux

* 30cl de lait

* une pincée de sel

.

Préparation :

* Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure, mélanger

* Rajouter les œufs et mélanger énergiquement puis rajouter le beurre fondu

* Incorporer petit à petit le lait dans votre préparation

* Mélanger jusqu'à  obtenir une pâte lisse

* Laisser reposer dans le frigo une heure

* Faire chauffer votre crêpière avec une noix de beurre et y déposer un petit cercle de pâte un petit peu plus épais qu'une crêpe

* Faire dorer chaque coté de votre galette

 

Pour la dégustation encore tiède avec de la confiture un régal !!!!!

Je me dis qu'avec des fruits frais aussi dessus ça doit être top

BONNE Dégustation !!!

Merci à Gwendoline d'avoir partagé avec moi cette chouette recette !!!! bisous sucrés à toi :)

 

Pommes de terre à l'ail !!!!!

le soleil de retour on ressort les barbecue ,

 j'ai profité de mes vacances à la campagne pour apprendre à préparer le repas du barbecue et surtout les pommes de terre cuites dans la braises !!
Tata, elle les fait à l'ail et simplement c'est un régal !!

 

Il faut prendre des PDT de taille moyenne et les laver puis les frotter avec du gros sel !!!

Ensuite on coupe la PDT en deux, on creuse un petit trou avec une cuillère et on y place une gousse d'ail épluchée, saler et poivrer.

Ensuite en rouler chaque PDT dans une feuille de papier d'alu et fermer bien.

Faire cuire directement dans les braises du barbecue pendant au moins 30 à 45min

On les a mangé avec de la crème fraîche et des herbes cueillit directement dans jardin (persil, ciboulette...), avec des grillades un régal !!!

 

 

Roulé au fromage frais et saumon !!!

Roulé au fromage frais et saumon !!!

A la maison on aime tester des recettes et on c'est lancé dans un roulé salé pour notre pique-nique !!! un petit rayon de soleil et on apprécie de sortir manger sur l'herbe mais au final ça fini toujours avec des sandwichs et chips alors j'ai voulu du changement et de la fraîcheur, voici donc la recette du roulé au fromage frais et saumon fumé  (avec l'aide de maman car je n'avais jamais fais de génoise )

 

 

Pour cette recette il vous faut :

* 3 œufs

* 15 g de farine tamisée

* 25 g de maïzena tamisée

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 70 g de concentré de tomate

* 120 ml d'eau chaude

* 60 g de beurre fondu

* 2 cuillères à soupe d'herbes aromatiques de votre choix

* 100 g de saumon fumé

* 150 g de fromage frais à tartiner (moi j'ai mis moitié chèvre moitié boursin  

Préparation :

* Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu et le concentré de tomate.
* Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
* Verser dans votre moule à génoise plat et enfourner 8-10 min.
*  Sortir et laisser refroidir.
* Pendant ce temps, mélanger le fromage frais de chèvre, le boursin , les herbes aromatiques et les lamelles de saumon fumé.
* Démouler la génoise refroidie et la tartiner de la préparation sur toute la surface

 

  * Rouler bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo.

* Découper en tranches et disposer sur le plat de présentation.

Servi à votre gout comme accompagnement !!!!

bien sur vous pouvez changer les ingrédients pour essayer avec de la crème de Roquefort et des noix, ou fromage frais et jambon !!!!

Romain

sablés animaux de printemps !!!!!

en cherchant sur le net des idées j'ai trouvé ça !!!!!

 

Donc un petit tour dans le frigo, il y avait tout pour faire une pâte sablée alors je me suis lancé directement !!!

recette de la pâte sablée :

Ingrédients :

175 g de farine tamisée

65g de sucre en poudre
125g de beurre mou
2 jaunes d'œuf

cacao en poudre

préparation :
- Dans un saladier mélanger les ingrédients : farine, sucre, beurre mou, les jaunes et travailler la pâte avec les mains afin d'obtenir une boule de pâte

- Partager votre pâte en deux , une partie vous rajouter votre cacao en poudre et l'autre partie

vous pouvez la parfumer à votre goût : moi j'ai mis quelques gouttes de fleur d'oranger !!!!

 - Laisser reposer 1/2 heure au frigo

- Partager à nouveau chaque boules en deux = 2boules chocolatées/2boules natures

- Etaler vos boules de pâte sur 5millimétres environ en formant des rectangles





- Superposer maintenant un rectangle choco et un nature pour former deux rouleaux



- Coller vos deux rouleaux ensemble et remettre au frigo pour que la pâte soit plus facile à découper en tronçons

 

- Coupe vos rouleaux en tronçons et former vos papillons, déposer sur une feuille de cuisson et cuire au four Ther.8 pendant 15min

 

 Moi j'ai fais aussi des petits escargots car il pleut !!!!

  Et voici ma photo finale !!!! ressemblant non????